|
Заготовляємо на зиму капусту Брокколі, вона містить дуже багато поживних речовин для нашого організму. При вмілому консервуванні капуста брокколі зберігає всі свої смакові якості протягом тривалого періоду часу і з неї можна приготувати різноманітні страви до вашого столу в зимовий час, якщо у вас будуть перебої з купівлею свіжої капусти брокколі.
Корисні властивості
В ній міститься дуже багато поживних речовин і вітамін Е, С, В). Вона підходить для дієтичного харчування.
Капуста брокколі підвищує рівень захисту організму від ракових захворювань, стабілізує тиск, попереджає розвиток атеросклерозу і настання передчасної старості. Жінкам капуста брокколі буде корисна в боротьбі з целюлітом.
Дуже безумовно корисний свіжовичавлений сік, зміцнює імунну систему і захищає від простуд. Обов'язково включайте страви з капустою брокколі в свій раціон харчування.
Перші сорти цієї капусти стали вирощувати на Средиземноморном узбережжі, але прийшла вона до нас із США.
Про неї знали ще в стародавні часи, але почали вживати лише в XVI столітті. Її назва походить від слова «брокко», що з італійської перекладається як гілка або втеча.
Цей овоч не втрачає своїх властивостей навіть після обробки.
Закатана капуста може зберігатися дуже багато часу і часто перевершує за смаком сиру.
Маринована капуста брокколі
Якщо вам подобається свіжа капуста броколі, то за допомогою цього рецепта ви зможете зробити її максимально схожою на свіжу.
Вам знадобиться 1 кілограм капусти броколі, 1 літр води, 50 г солі, 30 г цукру, 350 мл столового оцту.
Нашатковану капусту опустіть в гарячу воду на 5 хвилин, після цього на такий же час в холодну.
Укладіть в банки і залийте маринадом. Пастеризують при 85-90 градусів Цельсія пів-літрові банки протягом 15 хвилин. Корисна та смачна маринована капуста брокколі готова!
Капуста брокколі рецепти в сладкокислой заливці.
Цей рецепт капусти більше підходить для любителів гострого. Він зігріє вас холодними зимовими вечорами і додасть настрою!
Для цього рецепта консервування потрібні найменш розгалужені головки брокколі. 1 лавровий лист, гірчичні насіння, запашний перець, чорний перець.(додавайте спеції за смаком)
Заливка1: 1 літр води, 0, 25 л 8% оцту, 20 грам солі, 60 г цукру.
Заливка2: 1 літр води, 0, 3 л 8% оцту, 25 грам солі, 80 грам цукру.
Обполосніть прянощі і залийте оцтом, доведіть до кипіння.
Залиште їх у ємності на 1 годину, не відкриваючи кришку.
Покладіть голівки брокколі в киплячу воду, додайте трохи лимонної кислоти, варіть поки капуста не стане м'якою. Ні в якому разі не можна но розварювати її – вона повинна бути пружною.
Після того, як брокколі буде готова, її слухають і розкладають у банки.
Потім додайте в банки заливку, закрийте і стерилізують їх.
Пів-літрові банки потрібно стерилізувати протягом 20 хвилин при 90 o C.
Після того, як банки стерилізують – охолодіть їх.
Заливка: візьміть літр води, додайте сіль і цукор, прокип'ятіть, зніміть з вогню і додайте оцет.
Броколі можна вживати як салат окремо, так і приправу до м'яса.
|
